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青椒炒土豆丝是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
1个青椒
1根土豆
适量的食用油
适量的盐
适量的胡椒粉
适量的料酒
适量的生抽
步骤：
1.将青椒洗净去籽，切成细丝。土豆洗净，去皮，切成细丝后浸泡在清水中，以免氧化变黑。
2.锅中倒入适量的食用油，将土豆丝过油炸至微黄色，捞出备用。
3.锅中留少许底油，放入青椒丝翻炒几下。
4.加入炸好的土豆丝，继续翻炒均匀。
5.加入适量的盐、胡椒粉和料酒，炒匀。
6.最后加入适量的生抽，翻炒均匀即可。
7.出锅前可以根据个人口味再做适当的调整。
青椒炒土豆丝做法简单，爽脆可口。可以作为一道家常菜搭配米饭或面食享用。
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