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在烤鱼头时，适宜的时间和温度可以根据个人口感和偏好来调整，以下是一般建议：
1. 烤鱼头的时间一般为15-20分钟，具体取决于鱼头的大小和烤箱的性能。在烤的过程中，可以根据实际情况进行观察，确保鱼头烤至金黄色和熟透。如果鱼头较大，可以适当延长时间。
2. 温度一般为200-220摄氏度。这个温度可以使鱼头表面烤得脆皮，内部保持鲜嫩。温度也可以根据个人喜好来调整，如果想要更快烤熟，可以提高温度。
值得注意的是，烤鱼头的时间和温度只是一般指导，具体的烤制时间和温度还需要根据个人喜好和口感调整。建议根据食材和烤箱的情况进行多次尝试，找出最适合自己口味的烤制时间和温度。
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