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炖羊肉卤是一道美味的家常菜，下面是一种简单的方法：
材料：
- 羊肉块
- 生姜
- 葱
- 八角
- 桂皮
- 酱油
- 料酒
- 冰糖
- 盐
- 清水
步骤：
1. 将羊肉块用清水洗净，放入沸水中焯水，捞出后沥干备用。
2. 生姜去皮切片，葱洗净切段备用。
3. 锅中放少许油，将生姜片、葱段、八角和桂皮爆香。
4. 加入适量的酱油和料酒，炒匀。
5. 将焯水后的羊肉块放入锅中翻炒片刻。
6. 加入适量的清水，淹没羊肉块。
7. 加入适量的冰糖和少许盐，搅拌均匀。
8. 将火调小，盖上锅盖悠炖1-2个小时，直到羊肉变得酥烂入味。
9. 最后根据个人口味再加盐调味，出锅前撒上一些葱花即可。
这样炖出的羊肉卤口感香甜醇厚，并且肉质鲜嫩可口。希望你喜欢这道菜！
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