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炖羊排骨汤是一道营养丰富的美味佳肴，下面是炖羊排骨汤的做法：
材料：
- 羊排骨 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 花椒粒 5粒
- 料酒 2汤匙
- 清水 2000毫升
- 盐 适量
步骤：
1. 将羊排骨洗净，用开水焯水，去除血水和脏污。
2. 锅中放入清水，加入焯水后的羊排骨、姜片、葱段和花椒粒，开大火烧开。
3. 焯水后再用清水冲洗一遍排骨，将羊排骨放入砂锅中。
4. 锅中加入适量的水，倒入料酒，大火烧沸，将浮沫撇去。
5. 将砂锅中的羊排骨汤倒入锅中，再次烧开后转小火炖煮2-3小时。
6. 炖至羊排骨变得酥烂入味，加入适量的盐调味即可。
炖羊排骨汤的关键在于炖的时间，要足够长时间才能炖出味道鲜美的汤汁。炖好的羊排骨汤热气腾腾，滋补又美味，适合寒冷天气或者体虚需要补充营养的人群食用。
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