文章最后更新时间：2024-03-12 15:05:11，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！
炖肉要嫩又烂需要一定的技巧和耐心，以下是一些方法：
1. 选择适合炖肉的部位：通常选择带筋肉质比较好的部位，例如牛腩、猪蹄、牛肋条等。
2. 先进行焯水处理：将肉块放入热水中焯水，这样可以去除血水和腥味。
3. 添加调味料：在炖肉之前，可先用盐、生抽、料酒等调味料腌制片刻，使肉更加入味。
4. 控制火候：炖肉的火候需要掌握好，一般先用大火煮开，然后转小火慢炖，确保肉质可以慢慢地变得嫩软。
5. 加入少量醋：在炖肉中加入少量醋可以让肉更容易变软烂。
6. 不断加水：在炖的过程中，适当加水以保持汤汁的湿润度，不让肉干燥。
7. 勤翻拌：适当翻拌可以使肉块受热均匀，更容易入味。
8. 加入一些能够嫩肉的调料，如桂皮、草果、八角等。
通过以上方法，可以让炖肉炖得嫩又烂，口感更佳。
本站在转载文章时均注明来源出处，转载目的在于传递更多信息，未用于商业用途。如因本站的文章、图片等在内容、版权或其它方面存在问题或异议，请与本站联系，本站将作妥善处理。
文章版权声明：除非注明，否则均为技巧网原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。
文章版权声明：除非注明，否则均为技巧网原创文章，转载或复制请以超链接形式并注明出处。
发表评论