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挑选螃蟹的时候,可以注意以下几点:
1. 外壳:选择螃蟹时,外壳应该完整、光滑,没有裂缝或者明显的损伤。
2. 尾部:观察螃蟹尾部,如果尾部边缘的甲壳已经掉落或者是碎裂,可能代表螃蟹已经死亡较长时间,不适宜食用。
3. 腿部和爪子:螃蟹的腿部和爪子应该有力,并且关节灵活,如果触动腿部或爪子没有反应,可能代表螃蟹已经死亡,不适宜食用。
4. 气味:螃蟹应该没有异味,新鲜的螃蟹应该有一种海鲜的气味,而不是霉变或者腐败的气味。
最好的方式是在购买螃蟹之前先观察螃蟹在水槽里的活动情况,选择活跃度较高的螃蟹。如果条件允许,最好到有正规水产市场或者海鲜店购买新鲜的螃蟹。
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