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牛腱子汤是一道美味的汤品，下面是牛腱子汤的做法大全：
材料：
1. 牛腱子：500克
2. 姜块：2块
3. 大葱：1根
4. 料酒：适量
5. 清水：适量
6. 盐：适量
7. 黑胡椒粉：适量
8. 老抽：适量
9. 生抽：适量
10. 香菜：适量（可选）
做法：
1. 将牛腱子用清水冲洗干净，切成块状备用。
2. 锅中加入清水，放入牛腱子块和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
3. 加入姜块和大葱，盖上锅盖，改为小火炖煮1.5-2小时，直到牛腱子变得软烂。
4. 将炖好的牛腱子捞起，沥去汤水备用。
5. 将牛腱子切成薄片后摆放在汤碗中。
6. 锅中加入适量清水，倒入炖牛腱子的汤水，大火煮沸后加入盐、黑胡椒粉、老抽和生抽调味，煮开后关火。
7. 将煮好的汤倒入装有牛腱子的碗中。
8. 可以根据个人口味加入香菜叶作为装饰，即可享用牛腱子汤。
温馨提示：
1. 炖煮牛腱子的时间要足够长，才能使牛腱子变得软烂。
2. 调味时可以根据个人口味适量调整盐、黑胡椒粉、老抽和生抽的用量。
3. 捞出牛腱子后，可以切成薄片回锅煮一下，这样吃起来更加细腻可口。
4. 可以根据个人喜好加入其他配菜，如豆腐块、蔬菜等，增加口感和营养。
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