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黄豆煮熟后经过一晚保存是可以食用的，但是需要注意以下几点：
1.千万不要将煮熟后的黄豆过夜放置在室温下，会导致细菌滋生和食物腐败，增加食品中毒的风险。应该将黄豆放入密封的容器中，放在冰箱中保存。
2.过夜后食用时，应注意观察黄豆的颜色、味道和质地是否发生变化，如果有明显的变质迹象，如发霉、腐烂或强烈的异味，就不要食用了。
3.如果保存适当，过夜后的黄豆可以使用在各种菜肴或制作豆浆等食品中。
总之，黄豆煮熟过夜保存后食用是可以的，但需要注意保存条件，及时观察食物变质情况，避免食用过期食品导致食物中毒。
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