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咖喱牛肉粉丝汤是一道香辣美味的汤菜，下面是制作咖喱牛肉粉丝汤的做法：
所需材料：
1. 牛肉：300克，切成薄片或丝状
2. 粉丝：适量，提前用凉水浸泡软化
3. 蔬菜：适量，例如胡萝卜、洋葱、彩椒等，切成小块
4. 咖喱粉：适量，根据个人口味选择辣度
5. 味精：适量
6. 盐：适量
7. 植物油：适量
8. 蒜蓉：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉用盐腌制一段时间，提鲜后再用清水冲洗干净备用。
2. 热锅热油，将蒜蓉放入锅中炒香。
3. 加入牛肉翻炒至变色。
4. 加入切好的蔬菜块，翻炒均匀。
5. 倒入适量的清水，盖上锅盖煮熟。
6. 将煮好的牛肉和蔬菜捞出，盖保温。
7. 把烧煮牛肉的水过滤出汤。
8. 将过滤出的牛肉汤重新倒入锅内。
9. 开火，待汤水开后加入咖喱粉搅拌均匀。
10. 把提前浸泡软化的粉丝放入汤锅中煮至熟烂。
11. 加入煮好的牛肉和蔬菜，调入适量的盐和味精调味。
12. 煮开后即可关火，热腾腾的咖喱牛肉粉丝汤就做好了！
温馨提示：
1. 可根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒油增加辣味。
2. 牛肉和蔬菜的炖煮时间要掌握好，以免炖煮过久导致食材过熟。
3. 可根据个人喜好加入其他配料，如豆腐、蘑菇等丰富味道。
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