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凤梨排骨汤是一道以凤梨和排骨为主要食材的汤菜，口感酸甜可口，营养丰富。下面是一种常见的凤梨排骨汤的做法：
所需食材：
- 猪肋排骨500克
- 凤梨1个
- 姜片适量
- 料酒1汤匙
- 盐适量
步骤：
1. 将猪肋排骨切成小块，用清水洗净，沥干备用。
2. 凤梨去皮，去核，切成块状备用。
3. 热锅加入一些清水，放入姜片和猪肋排骨煮沸，撇去浮沫。
4. 加入料酒，继续煮沸，然后将猪肋排骨捞出漂洗干净，备用。
5. 锅中重新加入适量的清水，加入煮猪肋排骨的汤，将排骨放入锅中，煮沸后转小火慢炖1个小时，让排骨炖煮出美味的汤底。
6. 将凤梨块放入锅中，继续煮10分钟，直至凤梨变软，加入适量的盐调味即可。
Tips：
- 炖制时可以加入适量的姜片和料酒，能够去腥增香。
- 凤梨的选择：建议选用口感稍微酸一些的凤梨，这样能够增加汤的酸味。
- 炖制时间可以根据个人口感调整，喜欢口感更软烂的可以继续炖煮，喜欢口感更有嚼劲的可以适当减少炖煮时间。
这样一道美味的凤梨排骨汤就做好了，喝上一碗，既开胃又营养。
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