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炖猪排是一道传统的美食，做法比较简单，下面是一种简单的做法：
材料：
- 猪排骨
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 酱油
- 糖
- 水
- 其他调味料（可根据个人口味添加）
步骤：
1. 将猪排骨洗净，用开水焯一下去除血水，然后捞出备用。
2. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香，加入适量的料酒。
3. 将焯过的猪排骨放入锅中煸炒片刻。
4. 加入适量的水，水量要刚好淹没猪排骨，盖上锅盖，炖煮约1-2个小时，直到猪排骨变得酥烂。
5. 在炖的过程中，可以根据个人口味适量添加盐、酱油、糖等调味料。
6. 炖好后，起锅装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜进行装饰。
炖猪排的关键是时间和火候，炖得时间足够长，猪排骨会更加鲜嫩美味。另外，可以根据个人口味加入不同的调味料，增加风味。希望你喜欢这道美味的炖猪排！
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