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在胆囊炎发作期间，应避免食用以下食物：
1. 油腻食物：脂肪含量高的食物会刺激胆囊收缩，增加胆囊疼痛的可能性。所以油炸食品、油腻的肉类和乳制品应避免食用。
2. 辛辣食物：辣椒、花椒等辛辣调料会刺激消化道，使胆囊炎症加重，应尽量避免食用辣椒和辛辣调料。
3. 刺激性食物：像咖啡、浓茶、碳酸饮料、酒精等都具有刺激性，容易引起胃酸分泌，增加胆囊疼痛的可能性。
4. 高胆固醇食物：高胆固醇的食物会导致胆汁中的胆固醇含量增加，增加胆结石的形成风险。应避免食用动物内脏、脑、鱼子酱等高胆固醇食物。
5. 大量食用纤维食物：纤维食物有助于消化，但在胆囊炎发作期间，大量摄入纤维会增加胃肠道的负担，建议适量食用。
请注意，以上是一般情况下的饮食建议，具体应根据个人的病情和医生的建议来调整饮食。如果出现胆囊炎症状，建议及时就医。
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