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茶叶的采摘和加工通常是在春季和夏季进行的。不同种类的茶叶有不同的采摘时期，但通常都会在3月至10月的时间范围内进行。其中，春茶采摘一般在3月至5月，夏茶采摘一般在6月至7月。采摘的新鲜茶叶会经过加工、揉捻、烘焙等步骤，最终制成可供食用的茶叶。
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