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打麻将是一门技术， 从理论的高度讲，它包括运筹学，逻辑学，概率论，组合排列学等，还包括后黑学等人文科学。
1、碰牌，手中有一对，桌面上任何一位玩家打出，可以碰牌，变成三张，然后打出手牌中一张不需要的。
2、杠牌，手中有一暗刻，自摸一张，此时开杠为暗杠;若是没有自摸到，其他玩家打出一张，依然可以杠，此时为明杠。若是之前碰牌碰出三张，又自摸到一张，此时为补杠。补杠和明杠算分相同，暗杠为明杠的两倍。开杠后应该从牌堆最后再摸一张牌。
3、吃牌，有两张顺子的胚子，当且仅当上一位玩家打出一张能跟手中两张组成顺子的牌的时候，可以吃牌，组成一个顺子。当一张牌同时可以被吃和碰或杠的时候，碰或杠优先。
麻将胡牌型是指对麻将在胡牌时所展现出来的各种计番的方式，不同的牌型计算不同的番数，常规的胡牌型包括大四喜、小三元、大三元、字一色、混一色、清一色等说法，简单来说，麻将胡牌型就是对麻将胡牌时所组成的牌型的统称。
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