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紫油菜头一般在生长季节内采摘，具体时间取决于种植地区和气候条件。一般来说，紫油菜头采摘的最佳时间是在植株长到生长期的中后期，也就是植株形成球状头部，头部呈紫色时。这通常在春季或夏季进行采摘，大约在3月至6月之间。但是需要根据具体种植地区的气候和生长条件来确定最佳采摘时间。
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