抓饭的正宗做法--技巧网

文章最后更新时间：2024-01-14 15:13:36，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

抓饭是一道正宗的中国传统菜肴，主要起源于江苏苏州地区。以下是抓饭的正宗做法：

材料：
- 大米
- 火腿或者其他瘦肉
- 虾仁
- 鸡蛋
- 绿豆芽
- 葱姜蒜
- 食盐
- 花生油

步骤：
1. 将大米洗净后泡水30分钟，然后蒸熟备用。
2. 将火腿或者其他瘦肉切成小粒，用盐、鸡精拌匀腌制片刻。
3. 将虾仁剥去壳，用水冲洗干净。
4. 将绿豆芽焯水后瀝干备用。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 锅中热油，加入葱姜蒜炒至香味出来，然后加入腌制好的肉翻炒至熟透。
7. 加入虾仁炒匀。
8. 加入绿豆芽炒匀。
9. 加入蒸熟的大米，用锅铲将大米和其他材料翻炒均匀。
10. 加入适量的盐调味，再加入打散的鸡蛋，迅速搅拌均匀，直至鸡蛋熟透。
11. 抓饭炒好后即可盛出享用。

注意事项：
- 在抓饭的过程中，可以根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、胡椒粉等。
- 抓饭需要迅速炒熟，以保持米粒的松散口感。