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1、中秋吃桂花鸭是南京的习俗。
2、盐水鸭又名桂花鸭，是南京有名的特色产品，南京人喜欢在中秋佳节前后制作盐水鸭这个时候生产的桂花鸭鸭皮白肉嫩，肥而不腻，香鲜肥美，具有香，酥，嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开的季节制作的盐水鸭色味俱佳，又名桂花鸭。桂花鸭并不是是说是用桂花烹饪的鸭子，而是在中秋前后，桂花盛开的季节是鸭子最肥美的季节，也是南京人开始制作盐水鸭的时候，以这个时候制作的桂花鸭最为肥美。
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