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做小鸡炖蘑菇的做法如下：
材料：
1. 小鸡腿或小鸡胸肉，切块
2. 蘑菇，切片
3. 洋葱，切丁
4. 大蒜，切碎
5. 鸡汤或清水
6. 盐、胡椒粉、鸡精
7. 玉米淀粉、水淀粉
做法：
1. 将小鸡块用盐、胡椒粉腌制一段时间。
2. 热锅加油，爆香洋葱和大蒜。
3. 加入腌好的小鸡块，煸炒至变色。
4. 倒入鸡汤或清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟。
5. 加入蘑菇片，继续焖煮10分钟。
6. 调味盐、胡椒粉、鸡精，再轻轻翻炒均匀。
7. 将玉米淀粉和水淀粉调成芡汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅前可撒些香菜点缀。
小鸡炖蘑菇的做法简单易学，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家享用。
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