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要让猪肉炖得烂，可以尝试以下方法：
1. 使用适合炖肉的部位：选择适合炖煮的部位，如肘子、肋排、肩肉等，这些部位的肉质比较韧便于炖煮。
2. 切割合适大小：将猪肉切成适当大小的块状，这样可以使炖煮时间更短，更容易达到烂的效果。
3. 调味浸泡：事先用盐、酱油、料酒等调味料腌制猪肉片刻，让其更容易入味。
4. 慢火炖煮：使用慢炖锅或者电压力锅等器具，用小火炖煮猪肉，可以使猪肉慢慢煮烂，更加入味。如果没有这些器具，也可以使用传统的炖锅，用小火持续时间长一些。
5. 加入一些嫩肉粉或鸡精：在炖肉的过程中加入适量的嫩肉粉或者鸡精，可以帮助肉质更加鲜嫩。
通过以上方法，可以让猪肉炖的更加烂。
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