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1、食材：鸡蛋5-6个、土豆1个、海鲜菇、圣女果、芦笋、培根、盐、黑胡椒粉、生抽。
2、土豆去皮洗净，切成薯条一样的长条，放在水里浸泡，去除多余的淀粉。
3、海鲜菇去掉根部，撕成小朵之后清洗干净，沥干水分备用；圣女果洗净切成薄片；芦笋去掉硬的根部，切成段；培根切成条。
4、碗中打入鸡蛋，加适量盐和白醋，搅散备用。
5、锅倒油，开中火，油热后把培根倒进锅内，一直炒到培根的油分出来，加入海鲜菇，翻炒均匀。
6、之后加入盐、黑胡椒粉、生抽翻炒片刻，等到海鲜菇炒软炒熟即可，然后倒进蛋液里，搅拌均匀。
7、取一个平底锅，先开中火倒进适量油，把泡好的土豆条从水里捞出来，甩掉多余的水分，倒进锅内，先翻炒1分钟，之后加入盐、黑胡椒粉调味，炒至土豆条呈半透明状，然后把土豆条均匀的平铺在锅底。
8、这里需要注意，由中火转成小火，把蛋液倒进锅内，用筷子把海鲜菇和培根均匀散开，之后摆上圣女果和芦笋。
9、盖上锅盖，小火加热5-6分钟，然后关火再焖8分钟。出锅的时候用铲子托着底部，放在大一点的破盘中。
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