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1、材料：鲢鱼1条，胡椒粉1克，香菜20克，葱姜20克，鸡精3克，八角2个，料酒15克，盐3克，香葱10克。
2、将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。
3、把鱼切成厚的大块，鱼清洗一遍。
4、开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。
5、把鱼肉煎成白颜色。
6、放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。
7、大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。
8、加入盐、鸡精、胡椒粉。
9、关火，装盘，撒上葱和香菜。
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