瑶柱排骨汤的做法--技巧网

文章最后更新时间：2023-11-26 18:09:00，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

瑶柱排骨汤是一道美味的家常汤品，下面是它的做法：

材料：
- 瑶柱干（或虾皮）：适量
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量

步骤：
1. 排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。
2. 瑶柱干放入水中浸泡30分钟，然后冲洗干净备用。
3. 炒锅中加入少量油，放入姜片炒香，然后加入瑶柱翻炒。
4. 接着加入适量的水，放入焯水后的排骨，加入料酒去腥，并撇去浮沫。
5. 转小火煮约1.5-2小时，让排骨炖煮至变得非常烂糯。
6. 最后加入葱段、盐和黑胡椒粉，调味即可。

瑶柱排骨汤煮制的时间越久，味道会更加鲜美。瑶柱的咸味较重，可以根据个人口味调整盐的使用量。可以根据自己的喜好加入其他配料，如洋葱、胡萝卜等，以增加口感和营养。