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要炖出白汤的羊肉，可以按照以下步骤进行：
1. 先把羊肉洗净，切成适合炖煮的块状。
2. 把羊肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干备用。
3. 锅中加入清水，放入焯水后的羊肉块，再加入一些姜片和葱段。
4. 大火煮开后，撇去表面浮沫，然后转小火慢炖。
5. 在炖煮的过程中可以根据个人口味加入少许盐和味精，提升汤的味道。
6. 每隔一段时间搅拌一次，使肉块均匀受热，保持汤的清澈。
7. 炖至羊肉熟烂入味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁即可关火。
经过这样的炖煮过程，羊肉炖出的汤汁会变得白净，口感鲜美，滋补养生。可以根据个人喜好加入一些蔬菜或调料，增添风味。
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