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这个说法是不正确的。鲟蟹和牛奶可以一起食用，它们并没有任何不可兼容的成分。每个人的身体对食物的消化和吸收能力不同，所以有些人可能会在同时食用鲟蟹和牛奶后出现不适，但这并不是普遍适用于所有人。然而，如果个人对某一种食物过敏或有特殊的饮食限制，那么要根据个人的情况来决定是否同时食用鲟蟹和牛奶。总的来说，一般来说，鲟蟹和牛奶之间没有任何明确的食物相互作用。
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