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新鲜豌豆尖是非常美味的食材，可以通过以下几种方式处理才能吃：
1. 炒豌豆尖：将豌豆尖洗净，去掉两侧的纤维，切成小段。热锅加油，放入姜蒜爆炒，然后加入豌豆尖煸炒至变色，加入适量盐和鸡精继续炒熟即可。
2. 拌豌豆尖：将豌豆尖洗净后焯水，捞出放入冷水中过凉。准备调料，可以使用蚝油、香醋、姜末、辣椒油等。将豌豆尖和调料拌匀即可食用。
3. 煮豌豆尖汤：将豌豆尖洗净切段，准备汤料，例如鸡肉、香菇、冬瓜等。将豌豆尖和汤料放入锅中煮沸，然后转小火炖煮一段时间，加入适量的盐和鸡精调味，最后即可食用。
4. 炒腊肉豌豆尖：将豌豆尖洗净切段，腊肉切丝备用。热锅加油，放入腊肉丝炒香，再放入豌豆尖炒熟，加入适量盐和鸡精调味即可。
希望以上几种处理方法可以帮到你，尽情享受美味的豌豆尖吧！
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