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西红柿炒牛肉是一道非常经典的菜品，下面是它的做法：
原料：
- 牛肉（适量）
- 西红柿（适量）
- 大葱（适量）
- 大蒜（适量）
- 姜片（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 糖（适量）
- 蚝油（适量）
- 淀粉（适量）
- 花生油（适量）
步骤：
1. 首先，将牛肉切成薄片，并用刀背拍打松软。
2. 将切好的牛肉放入碗中，加入少量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 将西红柿切成块状备用，葱切成葱花，大蒜切末。
4. 热锅加入适量的花生油，加热后放入蒜末和姜片炒香。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中煎炒至变色，炒熟后盛出备用。
6. 锅中再加入适量的花生油，放入西红柿块翻炒，加入少许白糖提味。
7. 待西红柿炒至出汁后，加入之前炒熟的牛肉继续翻炒，使牛肉均匀裹上西红柿汁。
8. 调入适量的盐和蚝油，继续翻炒均匀。
9. 最后，将适量的淀粉加入些许水中调成芡汁，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
10. 炒制均匀后，将炒好的西红柿牛肉装盘，撒上葱花即可。
西红柿炒牛肉做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭或面食食用。
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