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炖小白菜儿是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 小白菜儿
- 肉片或其他配料（可根据个人口味选择）
调料：
- 生姜、蒜、葱
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽
- 清水
做法：
1. 先将小白菜儿洗净，切成适口大小的段。
2. 准备好肉片或其他配料，如肉片需要先用盐、生抽、料酒腌制片刻提味。
3. 锅中放少许油，爆香姜蒜葱。
4. 加入肉片翻炒至变色，倒入少许料酒焯水。
5. 加入适量清水，水量要刚好没过菜料。
6. 加入小白菜儿，调入盐、鸡精、生抽、老抽调味。
7. 小火炖煮10-15分钟，至小白菜儿变软入味即可出锅。
如果喜欢汤汁浓郁，可在炖的过程中适量加入淀粉水勾芡。这样一道简单的小白菜儿炖肉就可以享用了。
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