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1、原料：土鸡、香菇、胡萝卜、盐、鸡精、胡椒粉、姜片、枸杞。
2、香菇洗净泥沙，提前泡发。
3、鸡汤斩小块，冷水下锅，放姜片、白酒，水开后煮一分钟，捞出冲洗干净。
4、取砂锅，放鸡肉、姜片。
5、再放胡萝卜段、香菇。
6、蒸笼上火，在砂锅内注满开水。中小火蒸40分钟左右。
7、出锅前5分钟，放入枸杞子、盐、胡椒粉、鸡精，撇净浮油。
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