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鸡蛋需要搅拌才能吃的原因有两个主要的方面：口感和杀菌。
首先，搅拌鸡蛋可以改善其口感。搅拌鸡蛋可以将蛋清和蛋黄充分混合，使蛋液变得顺滑、均匀。这样做会使鸡蛋口感更加细腻、柔软，更容易消化。
其次，搅拌鸡蛋可以杀菌。搅拌鸡蛋时可以将鸡蛋蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，这样可以使鸡蛋受热更加均匀，从而加快蛋白质的变性和破坏细菌的能力。这样做可以有效杀菌，减少细菌感染的风险。
总之，搅拌鸡蛋可以改善口感，使其更易于消化，并且可以杀菌，保证食品安全。
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