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土豆是一种地下茎类蔬菜，通常在成熟时才可食用。以下是一些土豆可以食用的特点：
1. 外观：成熟的土豆通常具有坚实的外皮，颜色可能为黄色、红色、棕色或紫色。外皮应平滑且无破损或明显变色。
2. 质地：土豆应该坚实且有一定重量感。它们的质地应该是硬而干燥的，没有明显的软点或腐烂。
3. 味道：新鲜的土豆味道浓郁，没有异味。它们可能有一点地球的气味，但不应有刺鼻或发霉的气味。
4. 新鲜度：新鲜的土豆应该外观光滑，没有皱纹或萎缩。它们也不应该长出芽，如果有芽，说明土豆已经老化。
需要注意的是，土豆的绿色部分含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，不宜食用。因此，在食用土豆时最好去除绿色部分。此外，土豆最好在阴凉、干燥的地方保存，以延长其保鲜期。
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