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1、用料：五花肉500克、土豆300克、植物油1大勺、盐1小勺、葱1棵、姜5片、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、番茄酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、冰糖1小把、桂皮3段、料酒1大勺。
2、土豆去皮，切滚刀块，五花肉切块。
3、锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水。
4、五花肉捞出沥干。
5、热锅冷油，放入番茄酱炒出红油。
6、放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色。
7、放入盐、料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
8、加入冰糖。
9、放入葱姜等调料。
10、大火烧开，转小火炖一个小时左右。
11、放入土豆，炖至土豆软烂，然后大火收汁即可。
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