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松花蛋的制作方法有很多种,以下是一种常见的制作步骤:
1. 准备材料:鸭蛋4个、茶叶适量、粗盐适量、酱油适量。
2. 将鸭蛋轻轻敲破,将蛋黄和蛋白分离开。
3. 将蛋黄放入碗中,用牙签轻轻戳破蛋黄,使其均匀透气。
4. 在一个锅中,放入茶叶和粗盐,用中小火烤制几分钟,直到茶叶发出香味。
5. 将茶叶和粗盐倒入一个大碗中,放入蛋黄,拌匀均匀。
6. 将蛋黄放入冰箱中,腌制3-5天(时间越久口感越好,可以适量调整时间)。
7. 取出蛋黄,将其切成薄片。
8. 煮开水,将蛋白煮熟,捞出晾凉。
9. 将蛋白切成薄片,和蛋黄薄片摆盘。
10. 最后,淋上适量的酱油即可。
温馨提示:制作松花蛋时需要注意卫生,材料的新鲜程度也很重要。另外,腌制的时间可以根据个人口味调整,过长可能会让松花蛋变得过咸。
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