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要做一道美味的鸡蛋炒饭，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡蛋、米饭、蔬菜（如胡萝卜、豌豆、青葱等）、调料（如盐、胡椒粉、酱油等）。
2. 先将饭炒松散：将冷饭取出，用手将其松散，避免炒饭时黏在一起。可以轻轻用手把饭团揉散。
3. 热锅凉油：大火加热炒锅，倒入适量油，等油温升高后加入蔬菜翻炒，使其变软熟。可以根据个人口味选择喜欢的蔬菜和数量。
4. 加入饭：将炒软的蔬菜挤到锅边，空出中间，倒入松散的饭，快速翻炒均匀。
5. 加入调料：加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可以加入一些酱油或其他调味料，翻炒均匀。
6. 打入鸡蛋：将鸡蛋打入饭中，快速搅拌均匀，使蛋液均匀分布在饭粒上。
7. 完成炒饭：继续翻炒，直到鸡蛋凝固且与饭粒充分混合，整个饭粒煮熟并均匀上色。
8. 装盘：将炒饭转移到盘中，可以根据个人喜好撒上一些切碎的青葱作为装饰。
这样，一道美味的鸡蛋炒饭就做好了。可以搭配一些酱油、辣椒酱或蒜蓉等调味品根据个人口味来品尝。记得及时食用，以保持口感的新鲜和热度。
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