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1、虾仁蒸蛋。这道菜光滑细嫩无蜂窝，营养丰富，鲜美可口，适合老人孩子吃。
2、食材：虾仁、鸡蛋、料酒、盐、香油、酱油。
3、虾仁洗净加盐、料酒抓匀，腌制10分钟。3个鸡蛋打在碗中，加入盐、适量纯净水（鸡蛋和水的比例为1:1.5左右为最好）搅拌均匀，过滤一下，盖上保鲜膜，用牙签扎上几个小孔透气。放入蒸锅，水开后入锅蒸8分钟。
4、虾仁入油锅炒熟。鸡蛋蒸到5分钟的时候，将 虾仁放进去，再蒸3分钟就好了。出锅后淋上酱油、香油即可。
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