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1、用料：金枪鱼400克、葱2棵、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、辣椒2个、生姜1个。
2、将葱和姜切成丝，将辣椒切成段，分开放置盘中，待用。
3、在金枪鱼背上划花。
4、将姜丝塞进金枪鱼肚子里。
5、把鱼连同盘子放进锅里，用中火蒸10分钟。
6、将生抽、辣椒、胡椒粉、鸡精倒入碗中搅匀。
7、将蘸料倒在蒸熟的金枪鱼上，再撒上葱丝。
8、将热滚油均匀淋在葱丝辣椒上即可。
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