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清蒸鸽子是一道经典的粤菜，味道鲜美、肉质嫩滑。下面是清蒸鸽子的做法：
材料：
- 鸽子 2只
- 生姜 3片
- 葱段 2根
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 香菜 适量（用作装饰）
做法：
1. 准备工作：将鸽子宰杀后，刮去羽毛，宰好后用清水冲洗干净。然后将鸽子剁成2-3块。
2. 准备调料：将生姜切成丝，葱切成段备用。
3. 腌制鸽子：将鸽子块放入碗中，加入适量的料酒和食盐，拌匀后腌制15分钟。
4. 蒸煮鸽子：将腌制好的鸽子放入蒸锅中，撒上姜丝和葱段，盖好锅盖，放入大火上蒸煮15分钟。
5. 装饰并上桌：蒸煮好后，将鸽子装盘，撒上适量的香菜装饰即可。
温馨提示：
- 腌制的时间可以根据个人口味调整，时间越长，味道越入味。
- 建议清蒸的时间控制在15分钟左右，这样鸽子肉质更加嫩滑。
- 可以根据个人口味调整加入其他调料，如料酒、酱油、蚝油等。
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