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青菜香菇瘦肉粥是一道简单而健康的汤粥，下面是它的做法：
材料：
- 瘦肉丝：150克
- 香菇：3-4朵
- 青菜：适量
- 大米：适量
- 高汤或清水：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将大米用清水浸泡30分钟，然后冲洗干净备用。
2. 热锅热油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入瘦肉丝煸炒至变色。
4. 加入香菇丝继续炒熟。
5. 倒入适量的高汤或清水，大火煮沸，然后转小火慢煮。
6. 加入大米，搅拌均匀，继续小火煮熟。
7. 当大米差不多煮熟时，加入青菜叶，煮至青菜变软熟。
8. 根据个人口味，加入盐、胡椒粉和生抽调味。
9. 煮至粥的浓稠度适宜后，即可关火。可以根据需要加入适量的热开水调整粥的浓稠度。
10. 将煮好的青菜香菇瘦肉粥盛入碗中，可以撒上一些葱花和香菇丝作为装饰，即可享用。
温馨提示：
- 在炒瘦肉丝和香菇丝时，可以根据个人喜好加入一些蚝油或一点料酒提升口感。
- 煮粥的火候要掌握好，以免粥太稠或太稀。可以根据个人口感在煮熟前加入适量热开水调整。
- 青菜可以根据个人喜好选择，如菠菜、油菜、生菜等。
希望这个做法对你有帮助，祝你成功地做出美味的青菜香菇瘦肉粥！
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