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葡萄结冰后可以吃是因为冰镇的葡萄更加清脆和口感更好。冷冻过程中，水分在葡萄内部结晶形成冰，使葡萄表面的细胞结构破裂，从而改变了葡萄的纤维和细胞组织。这导致葡萄更加易于咀嚼，口感更为柔软和清脆，也带来了一种特殊的冰凉口感，增加了葡萄食用的新鲜感。所以结冰的葡萄更受欢迎。但是需要注意的是，长时间冷冻会使葡萄失去营养价值，所以适量食用为宜。
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