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1、生茶以云南当地乔木型大叶种鲜叶为原料，采用萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成。熟茶以大叶种晒青茶毛料为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺加工制作，比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序。
2、从茶性上来看，生茶含有较多的茶多酚，茶性偏寒，可以帮助清热消暑，降脂提神，更适合年轻人饮用。而熟茶的茶性温和，有助于养胃护胃，预防动脉硬化，更适合中老年人饮用。
3、从口感上来看，普洱生茶比较强烈，茶气很足，带有苦涩感，但好的生茶能很快苦中回甘，涩后生津。而熟茶的口感浓稠顺滑，滋味醇和，不会带有苦涩感。可以根据个人口味选择和生茶或熟茶。
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