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皮蛋豆腐凉拌是一道传统的中式凉菜，简单易做，口感鲜美。下面是一份常见的皮蛋豆腐凉拌的做法：
材料：
- 皮蛋2个
- 嫩豆腐1块
- 青蒜或葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将皮蛋剥壳，切成小块备用。
2. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水一下捞出，待凉备用。
3. 备一碗，将皮蛋块和嫩豆腐块放入碗内。
4. 加入适量的盐、生抽和一些食用油。
5. 拌匀均匀，使调料均匀覆盖在豆腐和皮蛋上。
6. 在最后加入适量的青蒜或葱花作为装饰即可。
贴士：可以根据个人口味添加少许的辣椒或者花椒粉来增加风味。
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