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不一定，牛油果在成熟的过程中会从绿色逐渐变为暗绿色或者黑色。一般情况下，当牛油果变为深绿或者黑色时，表示它已经成熟了，可以食用。但如果牛油果变为黑色后出现腐烂、变软或者异味等不正常情况，就不能食用了。因此，需要根据具体的情况来判断是否可以食用牛油果。
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