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1、鲇昼间多潜隐于深水处，适应性强，栖息底层，游动迟缓，耐低氧，1毫克/升以下也能生存。白天在草丛间或石缝洞穴中，很少活动，黄昏或夜间出来觅食。摄食时不集群，隐蔽在水底石隙间窥伺，在较远的距离即能发现和捕获对象。
2、鲇颌齿锋利，肠短、有胃，是一种凶猛的肉食性鱼类。在天然条件下鱼苗阶段可摄食轮虫、水蚤、水蚯蚓及其他鱼苗。鱼种阶段及成鱼阶段则以以小个体的底栖鱼类为食，也以近岸生活的小型鱼类为食。成鱼、幼鱼还以无脊椎动物、水生昆虫的幼体，以及蜉蝣和蜻蜓稚虫、摇蚊幼虫等为食，也捕食一些小型鱼类，如虎鱼类、鲫鱼、黄颡鱼、麦穗鱼、泥鳅、鲚等，食虾类及水生昆虫。在北方冬季也摄食，只是摄食强度较低。在人工养殖方面，通过驯化，可摄食人工投喂的动物性饵料和人工配合饲料。
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