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魔芋是由魔芋植物（学名：Amorphophallus konjac）的根茎加工而成的食品。它是一种低热量、低碳水化合物、低脂肪、高纤维的健康食品。魔芋根茎经过加工后可以制成魔芋丝、魔芋粉、魔芋粉丝、魔芋豆腐等不同形态的产品。魔芋具有口感独特且富有韧性的特点，在烹饪中常被用作减肥食品、药用食品或作为食品添加剂使用。魔芋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动、帮助消化、降低胆固醇，有助于控制血糖和血脂的平衡。
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