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慢性胃炎患者应尽量避免以下肉食：
1.油腻和煎炸食物：煎炸的肉食往往含有大量的油脂，容易加重胃部不适，引发消化不良和酸反流症状。
2.辛辣食物：辛辣的肉食刺激胃黏膜，容易导致胃炎加重，并引起胃酸过多的问题。
3.腌制和腌渍食物：腌制和腌渍的肉类含有较高的盐分和防腐剂，可能刺激胃黏膜，加重胃炎症状。
4.高脂肉食：高脂肉食如肥肉、猪油等含有较多的油脂，容易引起胃肠功能紊乱，加重慢性胃炎。
5.硬质和老肉：硬质的肉类需要更多胃酸和消化酶来分解，容易对胃黏膜造成压力，增加胃部不适。
综上所述，慢性胃炎患者应尽量避免油腻、煎炸、辛辣、腌制、高脂和硬质的肉食，以免引发或加重胃部不适。
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