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购买的新鲜春笋如果吃不完,可以采用以下几种方法保存:
盐水浸泡法。将春笋去壳并清洗干净,放入盆中,加入适量食盐和清水浸泡1小时。然后捞出放在阴凉通风处晾干,用保鲜袋密封保存,可保存约半个月。
煮熟后冷冻法。春笋去壳后切成小块或条状,加水和盐煮10分钟。煮熟后沥干水分,用保鲜袋密封,放入冰箱冷冻,这种方法可以保存一年。
干燥保存法。带壳的春笋不需要去壳,用旧报纸包裹后放在阴凉干燥处,可以保存一个月。
塑料瓶保存法。将春笋放入塑料瓶中,加满清水(最好是矿泉水或凉白开),密封后放入冰箱冷冻。这种方法也可以保存一年。
密封保存法。带皮的春笋用厨房纸包起来,再包裹保鲜膜放在阴凉通风处,可以保存一个月。
蒸制法。将春笋蒸至五成熟,然后摊放在竹篮中通风晾干,可保鲜10到15天。
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