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凉拌豆腐干是一道简单、清爽又营养的凉菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 豆腐干 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豆腐干切成小块，青椒、红椒洗净切丝，葱和大蒜切末备用。
2. 将豆腐干放入开水中焯水煮熟，然后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱末和大蒜末炒香。
4. 加入豆腐干和青红椒丝翻炒均匀。
5. 倒入适量的酱油、醋、盐和糖，根据个人口味调整。
6. 翻炒片刻后，关火，并用葱花装饰即可。
这样一道美味的凉拌豆腐干就完成了。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒粉，增加口味的层次感。
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