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要评判兰州拉面最正宗的哪家是一件主观的事情，因为每个人对于正宗口味的要求可能不同。以下是一些被认为是兰州拉面正宗的连锁餐馆：
1. 西贝莜面村：该品牌在国内多个城市都有连锁店，以制作地道的兰州拉面而闻名。
2. 兰州老字号：在兰州有许多老字号的面馆，如“张三牛肉面”、“马家面”等，它们被认为是兰州拉面的代表。
3. 老磨盘石刀削面：这是一家在兰州非常有名的刀削面店，因其手工刀削面的制作工艺而受到赞誉。
请注意，以上只是一些建议，最好根据自己的口味和实际情况来选择最适合自己的拉面店。
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