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1、干鲍鱼洗净。放进无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天;干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需需要泡1-2天。
2、泡发过的鲍鱼进锅加纯净水煮沸，煮开后小火慢煮半小时，熄火放至一边自然摊冷，摊冷后换水放入冰箱冷藏。
3、隔天再用来煮开。煮开后小火慢煮15分钟，摊冷之后去掉牙齿和肠。
4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的盒子，加入纯净水，盖上盖子放到冰箱继续冷藏泡发1天，期间勤换水。
5、干鲍鱼除腥味的方法：先将干鲍鱼浸泡，不要用热水，会损害鲍鱼的肉质，放入冷水中48小时，以吸收足够的水分;浸泡后的鲍鱼干恢复原状，饱满细嫩，即可清洗制作;先清洗干鲍鱼的周围，注意彻底去沙，否则会影响鲍鱼的味道和质量;然后将鲍鱼的不可食用部分去掉，再用粗盐将鲍鱼的一面洗净去腥去杂质，这样做出来的鲍鱼就没有腥味了。
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