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菜名：酸辣土豆丝
功效：提供丰富的维生素C和纤维，增加食欲，促进消化。
材料：
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大蒜2瓣
- 生姜1小块
- 醋2勺
- 酱油1勺
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
做法步骤：
1. 将土豆削去皮，切成细丝。青椒和红椒分别去籽，切成细丝。大蒜和生姜切末备用。
2. 取一个大碗，将土豆丝放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。然后用纱布将土豆丝包好，挤去水分。
3. 取一个炒锅，加入少许油烧热，放入腌制好的土豆丝翻炒均匀，稍微炒熟后捞出备用。
4. 在同一个锅中加入少许油，放入大蒜末和生姜末炒香。
5. 接着加入青椒和红椒丝，炒至变软。
6. 加入酱油和醋，快速翻炒均匀，再加入适量的辣椒油，继续翻炒均匀。
7. 最后将之前炒好的土豆丝放入翻炒均匀，加入适量的白胡椒粉和盐调味，撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 土豆丝腌制过程中，要注意时间不要过长，以免土豆丝变色。
2. 在炒土豆丝时，要快速翻炒，以免糊底。
3. 辣椒油的用量根据个人口味而定，可以根据自己的喜好调整。
这道酸辣土豆丝既简单又好吃，口感酸辣可口，成为家庭、聚会的美味佳肴。希望大家喜欢！
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