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虎皮青椒是一道非常受欢迎的川菜，其做法如下：
材料：
- 青椒：500克
- 鸡蛋：2个
- 干淀粉：适量
- 面粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将青椒洗净，去掉籽和蒂，切成长约5厘米的段。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，加入适量干淀粉和面粉，搅拌均匀。
4. 锅中加入食用油，等油变热后，将青椒段放入锅中炒熟取出备用。
5. 干淀粉和面粉混合物翻一翻，将炒熟的青椒段放到面粉里轻轻翻动均匀，让每一段都裹满面粉。
6. 将锅中热油重新加热，油温再次升高后，将裹满面粉的青椒段放入锅中炸至金黄色。
7. 炸好后，捞出沥干油，盛放到盘中。
8. 锅中留少许底油，将葱姜蒜炒香，加入少量盐和白胡椒粉调味。
9. 将调味料淋在炸好的青椒段上即可。
这样，一道香辣可口的虎皮青椒就制作完成了。可以搭配米饭或面条食用，尝起来鲜香爽口，辣味十足。
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